inci pastanesi

• 1910 arnavutluk doğumlu luca zgonidis istanbul'a 15 yaşında gelir. babasının ölümünden sonra pastacı çıraklığı yapmaya başlar. mesleğinin inceliklerini tokatlıyan ve park otel'de öğrenir. sonra dört ortak, tepebaşı'nda bir yapının bodrum katında pastacılık yapmaya başlarlar. iki ortak bir pastacı dükkânı açmaya karar verir. 1940'ların parasıyla 45 bin tl hava parası vererek istiklal caddesi'ndeki inci pastanesi'nin bulunduğu mekanı tutarlar. dolar, o sırada 38 kuruştur.
  
  1996'da bir gazeteciye “ilk günler çok zorluk çektik. ancak ucu ucuna kurtarıyorduk. doğru dürüst kar yoktu yani. kendim bir şey icat edip, bir de isim uydurunca çok iyi tuttu. anlayacağınız profiterolün kendisi de, adı da uydurmaca.”demiştir luca zgonidis.
  
  limited edition : debe listesine 18. sıradan girmişiz. ilginiz için teşekkürler.